Nieuwe Nederlandse keuken
Bourguignon sans Boeuf
(Walking) dinner, activatie, lunch
Roep een thema en de Rotterdamse Gilbert maakt er een culinair concept van. Deze voormalige tweesterrenchef kookt verfijnd, maar met de (lokale) ingrediënten van de toekomst. Of met wat hij zelf plukte in de natuur.
Gilbert bemande de keukens Comerç 24* in Barcelona en Mugaritz** in Spanjes culinaire epicentrum Baskenland. Wij zetten hem het liefste in de volgende line-ups:
Proef de toekomst op je bord. Op een luchtige positieve manier serveert Gilbert je de voedseldillema’s van 2050, inclusief zijn geniaal lekkere oplossingen.
De line-up van lokale Rotterdamse helden, lokale makers en ingrediënten uit de omgeving van 010.
